Verse pesto

Pesto zelf maken lastig? Nee hoor het is super simpel en mega lekker. Je hebt maar 6 ingrediënten nodig en je maakt er de lekkerste gerechtjes van.

Wat heb je nodig

• 40 g pijnboompitten
• 1 teen knoflook
• 40 g verse basilicum
• 60 g Parmezaanse kaas
• 4 a 5 eetlepels extra vierge olijfolie
• peper

Hoe maak je het

Bak de pijnboompitten zonder olie in de pan. Laat ze afkoelen op een bord. Rasp het stuk Parmezaanse kaas en voeg deze samen met de knoflook, basilicum en de pijnboompitten in de keukenmachine. Giet de olijfolie door het mengsel (is die nog te dik voeg dan wat extra’s toe). Breng de pesto op smaak met peper.

TIP: Je hebt nu best een voorraadje gemaakt voor als je met 1 a 2 personen bent. Wat je kunt doen is de rest van de pesto in kleine wekpotjes bewaren voor later deze week.